潮汕的美味与人情

潮汕，以前人称潮州，当地人以潮汕话为母语，海內外的华人至今也会称呼潮州。根据历史记载，潮汕人属于河洛人的一支。

潮汕有海內外华侨的故乡之称，也是港澳台同胞重要的祖籍地之一。潮汕人以广东潮汕地区为祖籍地，主要分布在中国南方沿海的广东、福建、海南、香港、澳门、台湾，海外的南洋、西欧、北美、澳洲等世界100多个国家和沿海地区。

位于苏州姑苏区新开业的广东潮汕美食【潮发记】。各种潮汕美味料理，材料也是从潮汕购买，所以很多料理都会散发出闽南人喜爱的家乡味儿。

回家路上经过店门口，就能闻到熟悉的红葱油香味，让我注视到这间店有別於其他家的香气。进入店內，看到菜单上各种潮汕美食，特別是肠粉与粿。在我的记忆里，肠粉是广东菜系，粿是闽南菜系。看到喜爱的美食真是特別开心，赶快点几道吃吃看。

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老板听到我的南方口音，特別推荐我吃吃看＂芋头粿＂。当时心理想，能有多好吃，也没有我想要的家乡味道。过一会儿，料理上桌了，老板笑瞇瞇的叫我趁热先吃芋头粿。內心没有太多期待，张口咬下了第一口。天哪～这酥软咸香的滋味，是闽南菜系才有的口感。从粿內散发的芋头香气扑鼻，气味很快的环绕整个口腔。让我非常惊讶的瞪大眼睛，看著老板，终于知道为什么老板会露出骄傲的笑容。

双蛋肠粉和双蛋炊麵，咸味刚好而不腻，不同於其他港式餐厅的调味。重点在肠粉和炊麵的上面会有红葱油和菜脯，一起放入口中，真的以为自己回到家乡吃饭的感觉。肠粉搭配青菜和蛋，口味滑嫩清爽，对於不爱吃肉的人来说，是值得推荐的美食。

老板最后介绍，只有潮汕才生產的特色食材＂姜薯＂，第一次看到，外观像细长的山药，削皮后里面是白色也像山药，但本身不是山药类。老板切片放入豆浆內，让我品嚐。哎呀！口感好特別，姜薯没有味道，但口感有点糯有点滑。姜薯放入豆浆后，竟然让豆浆口感更滑润好喝，太有趣的食材了。

吃饱喝足的离开潮发记，口中香气让我回味不绝。心想，原本打算回乡过年，才能吃到的家乡小吃。现在竟然在苏州，还在我家附近就能吃到，真的太开心太满足了。而且一家人都在一起工作，充满热忱与温暖。相信今后，会是苏州姑苏区一带受欢迎的特色美食。喜欢南方料理，潮汕口味的朋友，赶快来品尝看看吧。